食物源旅｜釀 · 雲林 風土嚐試集
時長： 8 小時
價格起： NT$2,650
名額： 25
集合出發： 雲林高鐵站3號出口
印象中的雲林，是西螺的果菜、是濁水溪的稻米、是北港的花生、是古坑的咖啡，是一個充滿土壤氣息與陽光生命力的地方！而釀是人們收藏這些美好的方法，從原料到成果，經歷了兩次的歲月、陽光、風和水的作用，如果用數學來比喻就是雲林次方的呈現了吧！如果很難想像，那就一起來嚐試。
島內散步將帶領你一路探訪
🐝 釀西螺｜蜜蜂也瘋狂的甕釀香氣
🥢 老屋私廚｜季節餐桌，品味雲林的風與土
🥂 聽釀酒人說｜用舌尖聆聽，關於雲林、記憶與堅持行程路線
09:50 雲林高鐵站集合出發
10:30-12:30 三代醬油廠：御鼎興 醬油釀製參觀＆品評體驗
13:00-14:30 精選私廚：誠食餐桌
14:30-15:30 糖業老街日常：虎尾糖廠
15:50-17:20 虎尾釀 導覽與品飲
17:50 抵達雲林高鐵站
以舌尖跟著製醬師穿梭古法醬油的世界！
「蔭油難道是醬油的綽號？」你一定也曾對家裡的那罐神秘醬料感到疑惑。而這罐神秘的醬料其實就是指用黑豆釀的醬油，聽起來平凡，卻是世界唯一專屬台灣的味道！
來到超過一甲子的在地醬油廠，隨著職人的腳步走在釀製醬油甕場的小道上，細看傳統手工醬油經歷了多少步驟與工法，用感官品味台灣黑豆醬油特別的醬甕香氣。
古法日曬的黑豆醬油，有著醇厚、華麗的色澤，獨特的甜香氣甚至招來蜜蜂！而在古法之外，嘗試也是製醬師的修煉之道，「要釀出一百種台灣風味」，盛產的桑椹、土鳳梨、柳丁、玉荷包荔枝都被製成了醬油罐裡的要角，接下來又將有哪些驚奇呢？
這次就要帶大家用舌尖走入醬油的世界，品味各式各樣的醍醐味！
潛入百年招待所，享用雲林時令風土盛宴
踏上雲林這片充滿土壤氣息且的充滿陽光生命力土地，午餐當然要來點新鮮的！跟小農合作的季節限定無菜單料理，用當令、產地直送的鮮甜賦予每一道佳餚隱藏版的驚喜。
而雲林的風土韻味不只在餐點中，更藏在用餐的空間中，跟著我們一起走進鮮少開放的虎尾糖廠第三公差宿舍！
別緻的日式木造建築原是糖廠員工們出差時下榻的招待所，本該充滿沉重氣息的宿舍，或許是百年來吸收了雲林的陽光空氣水，反倒充滿了草木質調的輕柔，讓人在不知不覺中放慢腳步，讓我們一起細細品嚐「吃在地，食當令」的鮮甜滋味。
步行在糖業老街，感受百年來的日常
糖，是釀造魔法裡常見的要角，也是虎尾小鎮發展的催化劑！走出百年招待所， 我們將繼續探索糖業如何釀造出虎尾的歲月。
虎尾糖廠是台灣唯二製糖的廠區，更是全台唯一仍以五分車載運甘蔗的地方，每年的冬季到隔年的春季是糖廠的製糖季，隨著帶路人的腳步在小鎮的一隅挖掘的糖業遺跡，走入百年前糖工的生活圈，感受他們的日常，幸運的話還能遇見傳說中的五分車奮力工作的模樣！
聽釀酒人說：用舌尖品味台灣地酒
台灣米也能釀造出醇厚的威士忌，虎尾在地的職人品牌「虎尾釀」，取材自雲林在地食材及虎尾在地的氣候條件，透過釀造的過程和職人的巧手，讓平凡的食材變出多元且有層次的風味，虎尾的專屬風味地酒正等著大家來淺嚐。
來到這裡除了完整的酒廠導覽外，也會帶大家淺嘗、品飲不同支酒款！台灣米釀造出來的風味究竟能有多少變化呢？就等大家用舌尖來感受了！
